অক্টোপাস কাঁচা খেলে কি হয় ?
কাঁচা অক্টোপাসটি খুব কমই খাওয়া হয় কারণ এটি শক্ত এবং এর জন্য কিছুটা টেন্ডারিং দরকার। এমনকি জাপানে যেখানে অক্টোপাস সাশিমি ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়, সেখানে অক্টোপাসটি সংক্ষিপ্তভাবে সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে খুব পাতলা করে পরিষ্কার করা হয় এবং কাটা হয়। এটি পাতলা ত্বক দূর করতেও সহায়তা করে!
অক্টোপাস - এবং মাছ সাধারণত - মাংস হিসাবে সালমোনেলা বা অন্যান্য ব্যাকটেরিয়াজনিত রোগজীবাণুগুলির একই ঝুঁকি বহন করে না।
তবে মাছের চাষ, দুর্বল পানির সংস্পর্শে বা দূষিত জলের সংস্পর্শের ফলে ব্যাকটিরিয়া খাবারের বিষক্রিয়ার ঝুঁকি বাড়ছে এবং এর ঝুঁকিও রয়েছে পরজীবী সংক্রমণের যা অসুস্থতার কারণ হতে পারে। ব্যাকটেরিয়াজনিত সমস্যাগুলি মাছের উত্স এবং হ্যান্ডলিংয়ের উপর নির্ভর করে: পরজীবীদের নির্মূল করার জন্য, কাঁচা খাওয়ার আগে মাছগুলি হিমশীতল করা উচিত - পছন্দসইভাবে বাণিজ্যিক ফ্রিজে -22 ডিগ্রি সেন্টারে পরজীবী হত্যার জন্য উপযোক্ত।
আরও পড়ুন:- আপনিকি কখনো ভেবেছেন 5G আসলে কি?
| অক্টোপাস কাঁচা খেলে কি হয় ? |
বিশ্বের কিছু অংশে, আপনার খাবারটি কেবল কাঁচা পরিবেশন করা নয়, জীবন্ত জীবন্ত ও পাবেন । দক্ষিণ কোরিয়া এবং জাপানে বিশেষত বেশি দেখা যায়
"এটি একটি সুরক্ষার সতর্কতা নিয়ে আসে," লেখক এবং পুষ্টিবিদ জেনি শ্যাশিচ ইনসিডারকে বলেছেন। "এটি প্রস্তাবিত নয়। গলার অভ্যন্তরে আটকে যাওয়ার ফলে ধূমপায়ীদের প্রধানত বিপত্তি ঘটে' " "
২০১০ সালের এপ্রিলে দক্ষিণ কোরিয়ার এক মহিলা জীবন্ত অক্টোপাস খাওয়ার পরে শ্বাস ফেলা বন্ধ করে দিয়েছিলেন এবং 16 দিন পরে হাসপাতালে মারা যান। তার প্রেমিক হত্যার দায়ে দোষী সাব্যস্ত হয়েছিল, তবে শেষ পর্যন্ত এই দণ্ডটি সুপ্রিম কোর্টে ফিরিয়ে দেওয়া হয়েছিল।
"খাদ্য বিষের ঝুঁকি যতদূর যায়, সামুদ্রিক খাবারের জন্য অক্টোপাস তালিকার শীর্ষে নেই," সিসচে বলেছেন। "এটি বেশ ঝুঁকিপূর্ণ এবং সম্ভবত এ কারণেই এটি কাঁচা খাওয়া কোরিয়ান অনুশীলন" "
আরও পড়ুন:- ডিম আমাদের জন্য অপরিহার্য খাদ্য কেন ?
শচিচে যোগ করেছেন যে এটি তার দক্ষতার ক্ষেত্র নয়। তবে ভাইস মুন্চিজ সিরিজের একটি ভিডিও ব্যাখ্যা করেছে যে শেফরা কীভাবে অক্টোপাস রান্না করে এবং প্রস্তুত করে যাতে এটি খাওয়া গ্রাহকরা মৃত্যুর জন্য দম বন্ধ হয় না।
হেড শেফ কিম সাং জিনের মতে, আপনাকে প্রথমে মাথা দিয়ে অক্টোপাসটি ধরতে হবে এবং শ্লেষ্মা অপসারণের জন্য তাঁবুগুলি নীচের দিকে চেপে ধরতে হবে, কারণ এটি খাওয়া খুব ভাল নয়।
"লাইভ অক্টোপাস খাওয়া আপনার রক্তে শর্করার মাত্রার জন্য খুব ভাল" তিনি বলেছিলেন। "কারণ এতে ভার্জিন [কাঁচা] টাউরিন রয়েছে" "
ক্যামেরায় কিছু চেষ্টা করার পরে, তিনি বলেছিলেন যে তাঁবুগুলি তার মুখে লেগে থাকে এবং এটি "একধরণের অদ্ভুত" অনুভূত হয়। তিনি গ্রাহকদের দম বন্ধ করতে বলেছিলেন, অক্টোপাসটি খুব ছোট ছোট টুকরো টুকরো করতে হবে।
"আপনি যদি বড় টুকরো খাওয়ার চেষ্টা করেন তবে এটি আপনার গলায় ধরা পড়তে পারে," তিনি যোগ করেছেন। "এবং তখনই যখন আপনি দুর্ঘটনা ঘটে এবং মারা যান" "