কফি কি ক্যান্সার সৃষ্টি করে?
ক্যান্সার একটি জটিল রোগ এবং এটির কারণ নির্ধারণ করা সর্বদা সহজ নয়। গবেষকরা বিভিন্ন ব্যক্তির ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায় কিনা তা খুঁজে বের করার জন্য তদন্ত করেছেন। ক্যান্সার সৃষ্টি করতে পারে এমন উপাদানগুলি কার্সিনোজেন হিসাবে পরিচিত।
ক্যান্সার অন ইন্টারন্যাশনাল এজেন্সি (IARC ) মানব ও প্রাণী সম্পর্কে এক হাজারেরও বেশি অধ্যয়ন পর্যালোচনা করেছে এবং কফি যে কার্সিনোজেন তা নির্দেশ করার পর্যাপ্ত প্রমাণ খুঁজে পায়নি।
তবে কফি এবং ক্যান্সারের মধ্যে যোগসূত্র সম্পর্কে আরও গবেষণা করা জরুরি। একটি 2017 সমীক্ষায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে কফি পান করা আসলে ক্যান্সারের নির্দিষ্ট ধরণের ঝুঁকি কমিয়ে দিতে পারে।
আরও পড়ুন:- ডিম আমাদের জন্য অপরিহার্য খাদ্য কেন ?
যদিও পুরানো গবেষণাগুলি মাঝে মাঝে কফি পান করা এবং ক্যান্সার বিকাশের মধ্যে একটি যোগসূত্র খুঁজে পেয়েছিল, এর কারণটি প্রায়শই কফির চেয়ে ধূমপান ছিল। যারা ধূমপান করেন তাদের মধ্যেও কফি পান করার প্রবণতা থাকে।
লোকেরা কেন মনে করে এটি ক্যান্সারের কারণ হতে পারে?
ভাজা কফি মটরশুটিতে অ্যাক্রিলামাইড নামে একটি পদার্থ থাকে যা ভুনা প্রক্রিয়াটির একটি উপজাত।
আইএআরসি অ্যাক্রিলামাইডকে গ্রুপ 2 এ সম্ভাব্য কার্সিনোজেন হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করে । এর অর্থ হ'ল অ্যাক্রিলামাইড প্রাণীদের মধ্যে ক্যান্সার সৃষ্টি করতে পারে এমন উল্লেখযোগ্য প্রমাণ রয়েছে। তবে এটি মানুষের মধ্যে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায় কিনা তা নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণা করা প্রয়োজন।
কফিতে অ্যাক্রাইলামাইড থাকে না যতক্ষণ না এটি ভুনা কফি মটরশুটি থেকে আসে। অ্যাক্রিলামাইড সম্পর্কে উদ্বিগ্ন লোকেরা বিকল্প ধরণের কফি বেছে নিতে পারেন।
অ্যাক্রিলাইমাইড এছাড়াও যাতে থাকে :
- সিগারেটের ধোঁয়া
- প্লাস্টিক, কাগজ এবং রঞ্জক তৈরির মতো শিল্প প্রক্রিয়া
- স্টার্চি খাবারগুলির জন্য উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা দরকার, উদাহরণস্বরূপ, ফ্রাই এবং আলু চিপস
- অল্প পরিমাণে খাদ্য প্যাকেজিং এবং কিছু আঠালো
রান্না পদ্ধতি এবং ধূমপান না সম্পর্কে সচেতন হয়ে লোকেরা অ্যাক্রিলামাইডে তাদের এক্সপোজারকে সীমাবদ্ধ করতে পারে। তারা আলু ভাজতে বা সেঁকে নিতে পারে এবং গা বাদামীের পরিবর্তে হালকা হওয়া অবধি রুটি টোস্ট করতে পারে।
খুব গরম তরল পান করে এবং খাদ্যনালী ক্যান্সার, বা খাদ্য পাইপের মধ্যে একটি যোগসূত্র রয়েছে। 149ºF এর চেয়ে বেশি গরম কফি পান করা কোনও ব্যক্তির খাদ্যনালী ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে। সুতরাং, কফি পান করার আগে কিছুটা শীতল হওয়ার অনুমতি দেওয়া ভাল, বিশেষত যদি এটিতে দুধ না থাকে।
বেশিরভাগ ক্যান্সার মানুষের জিন, পরিবেশ এবং জীবনধারা সহ কারণগুলির সংমিশ্রণের কারণে ঘটে।
আরও পড়ুন:- পৃথিবীর বিখ্যাত 5 টি ব্রান্ডের লোগোতে লুকানো সব অদ্ভুত রহস্য গুলো জেনে নিন।
ক্যান্সারের ঝুঁকিপূর্ণ কিছু কারণগুলির মধ্যে রয়েছে:
- ধূমপান
- এখনও বিক্রয়ের জন্য
- একটি অস্বাস্থ্যকর ডায়েট
- মদ্যপান
- সূর্যালোকসম্পাত
- কর্মক্ষেত্রের ঝুঁকি যেমন নির্দিষ্ট রাসায়নিক এবং বিকিরণের সংস্পর্শে
- নির্দিষ্ট উত্তরাধিকারসূত্রে জিন, যদিও এটি তুলনামূলকভাবে অস্বাভাবিক কারণ
এই ঝুঁকির কারণগুলি একত্রিত হতে পারে একজন ব্যক্তির ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা বাড়াতে। উদাহরণস্বরূপ, কারও অস্বাস্থ্যকর ডায়েট থাকতে পারে এবং পর্যাপ্ত অনুশীলন না করা।
স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার অংশ হিসাবে কফি পান করা স্বাস্থ্যের ঝুঁকি হওয়ার সম্ভাবনা কম তবে অতিরিক্ত কফির সেবন স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে। কফিতে রয়েছে ক্যাফিন, যা একটি উত্তেজক যা মস্তিষ্ককে আরও সজাগ করে তোলে এবং অস্থায়ীভাবে রক্তচাপ বাড়িয়ে তোলে ।
হার্টের সমস্যা আছে এমন লোকেরা কফি পান করার পরে যদি হৃৎপিণ্ডে অনুভব করে তবে তারা কফি এড়াতে পছন্দ করতে পারেন। কফি কিছু লোকের মধ্যে অ্যাসিড রিফ্লাক্সের কারণও হতে পারে এবং পেটে জ্বালাও করতে পারে।
সন্ধ্যায় কফি পান করা ঘুমকে ব্যাঘাত ঘটাতে পারে এবং রাতের একটি ভাল ঘুম স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়। দিনের পরে কফি একটি ডিক্যাফিনেটেড সংস্করণ বা ভেষজ চা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা উপকারী হতে পারে।