অদ্ভুত কিছু তথ্য
- প্রথম আবিষ্কার করা তরমুজ ফলটি প্রায় 5000 বছর আগে মিশরে হয়েছিল।
- জলের প্রচুর পরিমাণের কারণে, প্রাথমিক ভ্রমণকারীরা জল হিসাবে তরমুজ ব্যবহার করেছিলেন।
- 1796 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রকাশিত প্রথম কুকবুকে আচারযুক্ত তরমুজ ছিঁকার জন্য একটি রেসিপি রয়েছে।
- গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ড অনুসারে, বিশ্বের সবচেয়ে ভারী তরমুজটি ওজনের 350 মিলিয়ন পাউন্ড ওজনের এবং এটি সেবারেভিলে, টেনেসিতে জন্মেছিল।
- জাপানে, বর্গক্ষেত্রের তরমুজগুলি বাড়ানোর জন্য একটি কৌশল সম্পূর্ণ করা হয়েছে। সেখানে বর্গাকার তরমুজগুলি প্রতি 75 ডলার এবং 100 ডলার (মার্কিন ডলার) এর মধ্যে বিক্রি হয়।
- বিশ্বজুড়ে 96 টি দেশে তরমুজগুলির 1,200 টিরও বেশি জাত উত্পন্ন হয়।
- বিশ্বব্যাপী তরমুজ উৎপাদনে চীন প্রথম অবস্থানে।
- জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, তরমুজের বীজ গিলে ফেলা ক্ষতিকারক নয় এবং এগুলি অ্যাপেন্ডিসাইটিস হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায় না
- তরমুজের বীজ থুতু দেওয়ার বিশ্ব রেকর্ডটি চমকপ্রদ 75 ফুট 2 ইঞ্চি এবং এটি 1995 সালে টেক্সাসের জর্জিটাউনে একটি উত্সবটিতে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।
তরমুজের ইতিহাস
গরম গ্রীষ্মের দিনে শীতল তরমুজের টুকরোয়ের চেয়ে কয়েকটি জিনিসই সতেজ হয়। তৃষ্ণা নিবারণ করা ছাড়াও তরমুজে ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং অন্যান্য উপকারী ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস রয়েছে যা আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল। বাগান থেকে পুষ্টির সবচেয়ে ধনী উত্স না হলেও, তরমুজ তাদেরকে একটি উপযুক্ত উপায়ে প্যাকেজ করে। জুলাই হলো তরমুজ এর মাস এবং এই জনপ্রিয় গ্রীষ্মকালীন ফল আরও বিশদভাবে অনুসন্ধান করার জন্য উপযুক্ত সময় বলে মনে হয়।
তরমুজ ( সিট্রুলাস লানাটাস ) কাকুরবিটিসি গাছের পরিবারের সদস্য । পরেরটিতে শসা, স্কোয়াশ, কুমড়ো এবং কস্তুরির তরমুজ সহ প্রচুর পরিচিত বাগান শাকসব্জ রয়েছে। এই পরিবারের সদস্যরা নিবিড়, যার অর্থ তারা একই গাছের উপর পৃথক পুরুষ এবং স্ত্রী ফুল বহন করে। একটি তরমুজের ভোজ্য অংশটি পেপো নামে পরিচিত, এটি একটি পাকা ডিম্বাশয় (ফল) যা জলযুক্ত মাংস এবং একটি শক্ত দন্ডযুক্ত। ব্যবহারের দৃষ্টিকোণ থেকে, তরমুজটি একটি ফল হিসাবে খাওয়া হয় তবে এটি এখনও একটি উদ্ভিজ্জ হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়।
 |
| The history of watermelon and some strange facts |
যথাযথভাবে নামকরণ করা হয়েছে, তরমুজটি 92 শতাংশ জল এবং প্রাচীনরা প্রথম পানির উত্স হিসাবে ব্যবহার করেছিলেন। তরমুজের ইতিহাস দক্ষিণ আফ্রিকার ইতিহাস যেখানে তরমুজের শক্ত, খরা-সহিষ্ণু পূর্বপুরুষ সমৃদ্ধ হয়েছিল। যদিও আমরা এই গাছের সঠিক পরিচয় জানি না, তবে আমরা জানি যে এটি জল সঞ্চয় করার দক্ষতার জন্য মূল্যবান হয়েছিল এবং কালাহারি মরুভূমির অঞ্চলে আদিবাসীরা ব্যবহার করেছিল। আজকের তরমুজের মতো নয়, এর মাংস খুব তেতো ছিল। জল্পনা কল্পনা বিদ্যমান, এর জলের পরিমাণের সুবিধা গ্রহণের পাশাপাশি, এই অঞ্চলে স্থানীয় লোকেরা ভাজা পোড়া এবং পুষ্টির উত্স হিসাবে এর বীজ খেয়েছিল।
এর খুব শীঘ্রই, তরমুজ মিশরে যাওয়ার পথে সেখানেই প্রথম উন্নতি হয়েছিল। ৪০,০০০ বছরেরও বেশি পুরানো মিশরের সমাধিতে তরমুজের বীজ এবং চিত্র উভয়ই আবিষ্কার হয়েছে। কিছু সমাধির চিত্রগুলিতে একটি ডিম্বাকৃতির আকারের তরমুজ চিত্রিত করা হয়, যা ইঙ্গিত দেয় যে বৃত্তাকার বন্য প্রকারটি অবশ্যই প্রাচীন উদ্ভিদ প্রজননকারীদের দ্বারা উন্নত করা উচিত। বেশ সম্ভবত, এটি প্রাথমিক উন্নতির এই সময়ে মিষ্টি, আরও স্বাদযুক্ত মাংসের সাথে বাঙ্গালির বিকাশে অগ্রগতি হয়েছিল। সুতরাং, তরমুজ আস্তে আস্তে জলের উত্স থেকে উপভোগ্য খাবারে রূপান্তরিত হয়েছিল।
আরও পড়ুন:- দীর্ঘজীবনের জন্য আপনার প্রতিদিন যেসব খাবার খাওয়া উচিত
বাইবেল থেকে সংখ্যা ১১: ৫ পদে তরমুজ যেমন ইস্রায়েলীয়রা মিশর ত্যাগ করার পরে ইস্রায়েলীয়দের জন্য চেয়েছিল সেই খাদ্য হিসাবে উল্লেখ করেছিল। তদুপরি, ইহুদি আইন অনুসারে প্রাচীন পান্ডুলিপিগুলি তরমুজটিকে দশমাংশযুক্ত আইটেম হিসাবে রেকর্ড করে যাজক এবং দরিদ্রদের বিতরণের জন্য আলাদা করে রেখেছিল।
গ্রীক ও রোমানরা তরমুজটিকে ঔষদি গুণাবলী বলে মনে করত। উল্লেখযোগ্য গ্রীক চিকিত্সক হিপোক্রেটস এবং ডায়োসোক্রেডস এর নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলির প্রশংসা করেছেন এবং এটি হূত্রশক্তিতে আক্রান্ত শিশুদের চিকিত্সার পাশাপাশি মূত্রবর্ধক হিসাবে ব্যবহার করেছেন। দ্বিতীয়টি তাদের মাথার উপর একটি ভেজা, শীতল তরমুজ রাইন্ড রেখে সম্পন্ন হয়েছিল। পরে, রোমান প্রকৃতিবিদ প্লিনি দ্য এল্ডার তার প্রথম শতাব্দীর প্রকাশনা হিস্টোরিয়া নাটুয়ালিসে তরমুজকে শীতল খাবার হিসাবে বর্ণনা করেছিলেন । পরবর্তীকালে উদ্ভিদ বিজ্ঞান ও ওষুধ সহ অনেকগুলি বিষয় জুড়ে একটি বিশ্বকোষীয় কাজ ছিল।
সপ্তম শতাব্দীর মধ্যে ভারতে তরমুজ চাষ করা হচ্ছিল এবং দশম শতাব্দীর মধ্যে এটি চীনে যাত্রা শুরু করেছিল। মোরস 13 তম শতাব্দীতে ইবেরিয়ান উপদ্বীপে তরমুজ প্রবর্তন করেছিল এবং সেখান থেকে এটি দক্ষিণ ইউরোপ জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। 17 তম শতাব্দীর মধ্যে তরমুজটি পুরো ইউরোপ জুড়ে ব্যাপকভাবে রোপণ করা হয়েছিল এবং মহাদেশের উষ্ণ অঞ্চলে একটি পরিচিত বাগানের ফসল হিসাবে পরিণত হয়েছিল।
ইউরোপীয় উপযবেসিক দের পাশাপাশি আফ্রিকা থেকে ক্রীতদাসদের ব্যবসায় নতুন বিশ্বকে তরমুজ পরিচয় করিয়েছিল বলে মনে করা হয়। এটি ফ্লোরিডায় ১৫৭৬ সালের প্রথম দিকে এবং ম্যাসাচুসেটস-এ ১৬২৯-এর মধ্যে বেড়ে ওঠা দেখা গিয়ে ছিল।
নির্বাচনের মাধ্যমে তরমুজের উন্নতি (উচ্চতর তরমুজের বীজ সংরক্ষণ করা) ফসলের আবাদ হওয়ার সাথে সাথেই শুরু হয়েছিল। তবে, বিশ শতকের সময় যুক্তরাষ্ট্রে উল্লেখযোগ্য অগ্রগতি হয়েছিল যেখানে ইউএসডিএ তার চার্লসন, এসসি সুবিধায় একটি তরমুজ প্রজনন প্রকল্পের অর্থায়ন করেছিল। এই গবেষণার একটি পণ্য হ'ল একটি বৃহত আকারের হালকা সবুজ তরমুজ যা স্থানীয়ভাবে "চার্লস্টনের ধূসর তরমুজ" নামে পরিচিত। প্রায় কয়েক বছর পরে, 'চার্লসটন গ্রে' এখনও বহুল পরিমাণে রোপিত জাত যা উচ্চ ফলন, রোগ প্রতিরোধের এবং টেবিলের মানের জন্য পরিচিত হয় ।
১৯৫০ এর দশকে বীজবিহীন তরমুজ প্রবর্তনের মাধ্যমে তরমুজের উন্নতিতে একটি লক্ষণীয় অগ্রগতি হয়েছিল। বীজবিহীন তরমুজগুলি হ'ল একটি সাধারণ (ডিপ্লোডিড) তরমুজকে পেরিয়ে যাওয়ার ফলে ক্রোমোজোম সংখ্যাকে দ্বিগুণ করে ক্রোমোজোমের চার সেট সহ একটি টিট্রাপ্লাইয়েড স্ট্রেন তৈরি করে। যখন একটি টেট্রাপ্লয়েড (চার সেট) একটি ডিপ্লোডিড (দুটি সেট) দিয়ে অতিক্রম করা হয়, ফলস্বরূপ ক্রোমোসোমের তিন সেট সহ একটি ট্রিপলয়েড হয়। ট্রিপলয়েডগুলি অত্যন্ত জীবাণুমুক্ত এবং খুব কমই টেকসই গেমেট গঠন করে। সুতরাং, বীজ থেকে উত্পাদিত হলেও ট্রিপলয়েড তরমুজ কোনও বীজ বহন করে না। যেহেতু তরমুজ বাড়ানোর জন্য পরাগায়ণ প্রয়োজনীয়, তাই একটি পরাগরেণু জাতের বীজবিহীন জাতের সাথে তরমুজ সেট বীমার জন্য বিভাজন করতে হবে।
আরও পড়ুন:- খুব বেশি লেবু জল খেলে কি কি ক্ষতি হয় ?
আরও সাম্প্রতিক উন্নতির প্রচেষ্টার লক্ষ্য হ'ল ছোট, "আইস বক্স" আকারের তরমুজ ভাল রোগ প্রতিরোধের এবং উচ্চতর মিষ্টি এবং স্বাদযুক্ত উত্পাদন করে। 'জেড স্টার,' 'মাম্বো,' 'মিনি-লাভ,' 'হারভেস্ট মুন' এবং 'ক্যাল মিষ্টি' সম্প্রতি পরিচিত জাতগুলির কয়েকটি উদাহরণ, ছোট থেকে মাঝারি আকারের। অতিরিক্তভাবে, যোগ করা রঙের আবেদনগুলির জন্য এখন আমাদের কাছে এখন হলুদ, কমলা এবং সাদা বর্ণের জাত রয়েছে।
বিভিন্ন জাতের উত্থিত যাই হউক না কেন, তরমুজগুলি ভাল জল-ধারণ ক্ষমতা এবং পর্যাপ্ত নিকাশী মাটিযুক্ত একটি রোদযুক্ত স্থান পছন্দ করে। সামান্য অ্যাসিড মাটি (পিএইচ 5.8-6.5) আদর্শ। তরমুজগুলি 65 ° থেকে 95 ° F এর মধ্যে তাপমাত্রায় সবচেয়ে ভাল বৃদ্ধি পায় এবং বসন্তে মাটি উষ্ণ না হওয়া পর্যন্ত রোপণ করা উচিত নয়। যেমনটি প্রত্যাশা করা হয়েছিল, তাদের একটানা জলের সরবরাহ প্রয়োজন। তবে অতিরিক্ত পরিমাণে আর্দ্রতা বিশেষত ফল পরিপক্ক হওয়ায় তরমুজ ফাটল এবং চিনির পরিমাণ হ্রাস পেতে পারে।
আগাছা ফলন এবং গুণমান উভয়কেই সীমাবদ্ধ করতে পারে এবং অবশ্যই এটি নিয়ন্ত্রণ করা উচিত। গাঁদা এবং / বা ভেষজনাশক ব্যবহার আগাছা নিয়ন্ত্রণকে আরও সহজ করে তুলতে পারে, যেহেতু লতাগুলি "চালানো" শুরু করার পরে যান্ত্রিক আগাছা অপসারণ কঠিন হয়ে যায়। অতিরিক্তভাবে, শসা পোকা, এফিড, বীজ কর্ন ম্যাগগট, পাতাগুলি এবং গাঁদা পোকার মতো কীটপতঙ্গগুলি ফসলের ক্ষতির কারণ হতে পারে। পোকার জনসংখ্যা নিরীক্ষণ এবং আইপিএম কৌশল ব্যবহার করে প্রাথমিক হস্তক্ষেপ পোকামাকড়ের ক্ষয়ক্ষতি হ্রাস করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
কষ্টকর তরমুজ রোগের মধ্যে রয়েছে ব্যাকটিরিয়া ফলের ব্লাচ, ফুসারিয়াম উইল্ট, পাউডারি মিলডিউ, ডাউনি মিলডিউ এবং আঠালো স্টেম ব্লাইট। শসা মোজাইক, স্কোয়াশ মোজাইক এবং তরমুজ মোজাইক এর মতো ভাইরাসও সমস্যা হতে পারে। সম্ভব হলে জিনগতভাবে প্রতিরোধী জাতের ব্যবহার রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের সর্বোত্তম উপায়।
তরমুজগুলি ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হিসাবে বিবেচনা করা হয় যখন তাদের "পেট প্যাচ" (মাটির উপরে থাকা রেঁইড়ার অংশ) সাদা থেকে ক্রিমি হলুদ হয়ে যায়। পাকা হওয়ার আরেকটি সূচক হ'ল যখন দ্রাবকটি দ্রাক্ষালতার সাথে সংযুক্ত থাকে সেদিকেই সবুজ থেকে বাদামি হয়ে যায় একবার কাটানোর পরে, তরমুজগুলি প্রায় এক সপ্তাহের জন্য ঘরের তাপমাত্রায়, বা ফ্রিজে সংরক্ষণাগারে দুটি থেকে তিন সপ্তাহ সংরক্ষণ করা যায়।
যেমন পূর্বে উল্লিখিত হয়েছে, তরমুজগুলি কেবল মিষ্টি এবং সরসই নয় এবং বিজ্ঞানীরা এখনও এর স্বাস্থ্য উপকারগুলি আবিষ্কার করছেন এর উজ্জ্বল লাল রঙ রঙ্গক লাইকোপেন থেকে আসে যা একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। সাম্প্রতিক গবেষণায় প্রকাশিত হয়েছে যে, স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার সাথে যখন মিলিত হয়, তরমুজের সেবন ক্যান্সার এবং ডায়াবেটিস উভয়ের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। অতিরিক্তভাবে, তরমুজ অ্যামিনো অ্যাসিড সিট্রুলিনের একটি শক্তিশালী উত্স যা রক্তচাপকে হ্রাস করতে সহায়তা করে। অন্যান্য গবেষণায় ইঙ্গিত দেওয়া হয় যে তরমুজের সেবনটি রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের সূত্রপাত কমাতে সহায়ক হতে পারে। শেষ অবধি, বেশিরভাগ এটিকে "ডায়েট ফুড" হিসাবে বিবেচনা করবেন না, এক কাপ তরমুজে প্রায় 45 ক্যালোরি রয়েছে। প্লাস, অন্যান্য মিষ্টান্নগুলির বিপরীতে, এটি চর্বিহীন, কোলেস্টেরল কম এবং এতে কোনও সোডিয়াম থাকে না।
আরো পড়ুন:-
- গুগল ম্যাপ ছাড়া যে জায়গা গুলো দেখা অসম্ভব !!!
- ২০২১ সাল পর্যন্ত সেরা ফুটবল গেম গুলি
- প্রতিদিনের যে অভ্যাস গুলো আপনার দাঁত ক্ষয় এ অবদান রাখে।
যদি এই আর্টিকেল এ কোন ভুল 😒 থাকে বা কোনো মতামত 🤨 দিতে চান তাহলে Contact Us এ গিয়ে অভিযোক বা যোগাযোক করুন 😊